Im Westen von Weißenkirchen (einer Gemeinde in Niederösterreich) gibt es reichlich Böden aus
Kalkstein Marmor und Silikat eine einzigartige und sehr besondere Zusammensetzung die im
Rest des Landes fast unmöglich zu finden ist. Auf diesen so speziellen Böden die im Weinberg
Steinriegl (westlich von Weißenkirchen) liegen wächst der Riesling aus dem Weingut Prager
Steinriegl Federspiel hergestellt wird. Dieser sortenreine Wein ist das Ergebnis der Kreation
von Weingut Prager einem der bekanntesten und berühmtesten Produzenten Österreichs dank seiner
Parzellenweine. In diesem Weingut gleicht kein Glas Wein dem anderen und das wissen Ilse und
Toni Bodenstein nur zu gut das Ehepaar das seit den 90er Jahren an der Spitze dieses
Unternehmens steht das sie von ihrem Vater geerbt hat. Tatsächlich war das Paar für die
Wiedergeburt des Weinguts verantwortlich größtenteils dank der Arbeit von Toni Bodenstein der
vor dem Beginn dieses Abenteuers eine gründliche geologische Untersuchung von Wachau
durchführte einer der faszinierendsten Regionen der Welt (sie wurde sogar zum Weltkulturerbe
erklärt). Im Herzen des Donautals gelegen zwischen Melk und Krems reicht ihr Ursprung
Millionen von Jahren zurück als die Donau allmählich die Böden erodierte. Auf diese Weise
gelang es dem Fluss einen Weg zu öffnen und die Landschaft in schwindelerregende Terrassen und
steile Hänge zu verwandeln. Das Ergebnis ist eine immense geologische Vielfalt dieses Ortes
mit überwiegend felsigen Böden in denen der Riesling und der Grüner Veltliner stark verwurzelt
sind. Im Fall von Weingut Prager wachsen diese autochthonen Sorten auf den 16 Hektar die das
Weingut in der Region verteilt hat: ein wahres önologisches Juwel von über 60 Jahren aus dem
einige der besten Weißweine der Welt hervorgehen. Der ökologische Anbau die Vinifikationen in
Edelstahl (bei denen versucht wird Holz zu vermeiden) und ein Maximum an Minimalismus im
Weingut sind die Prinzipien die dieses Weingut an die Spitze gebracht haben. Es stimmt dass
sie einst revolutionär waren aber Jahrzehnte später haben sie bewiesen dass nur auf diese
Weise die Besonderheiten und der wahre Charakter jeder einzelnen Parzelle ihres Besitzes ans
Licht gebracht werden können. Wie das Motto des Weinguts sagt: „Von der Felswand zum Wein“
ohne dass etwas zwischen dem Terroir und dem Gaumen stört.
