Jetzt trinken oder bis zu 15 Jahre lagern. Gekühlt servieren. Das Weingut Prager eines der
führenden Weingüter in der österreichischen Wachau wurde 1302 gegründet und genießt einen
ausgezeichneten Ruf für Riesling und Grüner Veltliner aus Einzellagen. Heute wird das Weingut
von Toni Bodenstein geleitet der ein enzyklopädisches Wissen über das lokale Terroir besitzt.
Seine Weinbauphilosophie stellt die Natur in den Vordergrund und lässt sich mit dem
vielsagenden Motto "Vom Stein zum Wein" zusammenfassen. Dieser majestätische Grüne Veltliner
stammt von einer winzigen 0 3 Hektar großen Parzelle die Toni 2005 gekauft hat. Benannt ist er
nach der bis in die 1950er Jahre in der Wachau praktizierten traditionellen Rebkultur bei der
jeder Rebstock an einem einzigen Pfahl befestigt ist. Einige der Rebstöcke wurden bereits 1938
gepflanzt und bringen unglaublich konzentrierte und geschmacksintensive Früchte hervor. Tonis
klassischer Hausstil beinhaltet viel Aromatik aber auch Stärke und Struktur. Die Trauben
werden im Spätherbst sorgfältig von Hand geerntet und in Edelstahltanks zur Spontangärung
gebracht. Der junge Wein reift dann 8 Monate lang im Tank bevor er für die Freigabe bereit
ist. In der Duftnote dominieren lebhafte Aromen von Wildblumen gemähtem Gras und Kräutern
während der erste Schluck eine helle Säurestruktur köstliche Frische und einen reinen
sauberen Abgang mit einem Hauch von salziger Mineralität offenbart.
