Woodcutters Semillon 2022 - 75cl

Das Barossa Valley wurde in der Mitte des 19. Jahrhunderts von deutschen Auswanderern aus Schlesien (heute Polen) gegründet. Genau gesagt war es im Jahr 1816 als neue Sorten nach Südaustralien kamen und erfolgreich angepflanzt und kultiviert wurden wie z. B. die Semillon. Vor allem das mediterrane Klima der Region hat dieser Sorte gut getan so dass sehr gute und hochwertige Weine wie der Torbreck Woodcutter's Semillon entstanden sind. Torbreck Woodcutter's Semillon ist ein Weißwein den das Weingut Torbreck in diesem Gebiet aus einem Madeira-Klon herstellt. Dieser Name der Semillón des Holz fällers von Torbreck bedeutet ist eine direkte Anspielung auf David Powell den Gründer dieses Weinguts der bevor er sich dem Wein widmete als Holzfäller in den schottischen Wäldern arbeitete (Torbreck ist der Name eines Waldes in der Nähe von Iverness). Von Anfang an entschied sich Powell für einen biologischen und umweltfreundlichen Anbau der alten Rebstöcke die in diesem südlichen Teil Australiens reichlich vorhanden sind da die Reblaus das Insekt das die Wurzeln der Rebe angreift und fast alle Weinberge der Welt auslöschte dank der strengen Kontrollen Grenzschließungen und Quarantäne nie australischen Boden erreichte. So können wir heute alte Weinberge (zwischen 40 und 80 Jahren) bewundern die nicht veredelt sind und auf unterschiedlichen Böden (sandig bis lehmig) gepflanzt wurden wobei die geringen Erträge eine Garantie für die hervorragende Qualität der Trauben sind. Im Fall des Torbreck Woodcutter's Semillon stammen die Trauben aus verschiedenen Parzellen die von Hand gelesen werden. Nach einer schonenden Pressung der ganzen Rispen werden die verschiedenen Chargen des Torbreck Woodcutter's Semillon in einzelne Tanks umgefüllt wo sie 24 Stunden lang entschleimt werden. Nach der Reinigung wird der Most aus den jüngeren Weinbergen in Tanks umgefüllt während der Saft aus den älteren Parzellen in gebrauchte Fässer aus französischer Eiche umgefüllt wird wo die Gärung stattfindet. Nach einer Reifezeit auf dem Hefesatz werden beide Chargen gemischt um den Torbreck Woodcutter's Semillon schließlich in Flaschen abzufüllen.