EAN: 9344154011026

TAKE IT TO THE GRAVE PINOT GRIGIO 2021 - 75CL

Eines der symbolträchtigsten und bekanntesten Feste in Mexiko ist der Tag der Toten  an dem die
vorübergehende Rückkehr verstorbener Angehöriger und geliebter Menschen gefeiert wird und der
Altar mit Opfergaben gefüllt wird. Essen  Blumen  Bilder und natürlich Alkohol dürfen nicht
fehlen  denn dieses Gedenken an den Tod ist nichts anderes als eine Feier. Nach diesem Konzept
haben die Winzer Nicholas Crampton und Corey Ryan in mexikanischer Tradition ihr Weinprojekt
Take It To The Grave (Mit ins Grab nehmen) geschaffen. Eine Sammlung innovativer Weine  die
sich den Regeln des Traditionalismus widersetzen und sich auf höchst interessante Weise
präsentieren. Mit Take it to the Grave Pinot Grigio zum Beispiel wagen sie sich an die
Geheimnisse des Weinbaus in Höhenlagen. Der aus Pinot Grigio hergestellte Take It To The Grave
Pinot Grigio stammt aus den Ausläufern der australischen Alpen  750 Meter über dem
Meeresspiegel  in Tumbarumba  New South Wales (Australien). Aufgrund der Höhenlage erfolgt die
Reifung spät und die Erträge sind gering  aber die Früchte sind von hoher Qualität. Die Trauben
werden in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen  um ihren natürlichen Säuregehalt zu
bewahren. In der Kellerei werden die ganze Rispen gepresst  um den Kontakt mit den Schalen zu
begrenzen  und nur der Saft der ersten Pressung wird verwendet. Die Gärung findet in
Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Danach reift er sechs Monate lang auf der
Hefe  bevor er in Flaschen abgefüllt wird. So ist der Take It To The Grave Pinot Grigio ein
frischer und brillanter Weißwein  der die Geheimnisse des australischen Weinbaus in Höhenlagen
birgt  Geheimnisse  die man laut seiner Schöpfer  mit ins Grab nehmen sollte.

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