EAN: 3566921210784

LOUIS LATOUR CHABLIS LA CHANFLEURE 2021 - 75CL

Die napoleonischen Kriege  zwei Weltkriege  die Wirtschaftskrise und sogar Covid... Nichts
davon kann Maison Louis Latour in die Knie zwingen. Ihr Geheimnis: Sie stellen ihre eigenen
Weine seit 1797 mit dem gleichen Qualitätsbewusstsein her. Wie der siebte Loius Latour 
Vertreter der elften Generation der Gründerlinie dieses legendären Weinguts in Burgund
(Frankreich)  erklärt  „trägt jede Generation etwas bei  ohne die Vergangenheit zu vergessen“.
Das funktioniert sehr gut  denn jedes Jahr werden Tausende von Flaschen dieser historischen
Weinkellerei in den besten Restaurants der Welt entkorkt. Zu seinen wichtigsten Produktionen
gehört der Louis Latour Chablis La Chanfleure  ein Wein aus 30 Jahre alten Chardonnay-Reben 
die auf Kalksteinböden in den berühmten Kimmeridgian-Hügeln der Region Chablis  im Herzen
Burgunds (Frankreich) gepflanzt wurden. Sobald die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreicht
haben  werden sie von Hand gelesen und in kleinen Kisten zur Kellerei gebracht. Dort werden die
Trauben entrappt und gepresst  der gewonnene Most wird in Edelstahltanks bei kontrollierter
Temperatur vergoren und durchläuft eine vollständige malolaktische Gärung. Danach verbleibt der
Wein 8 bis 10 Monate in denselben Tanks auf seiner Hefe. Es ist ein Wein  der von erfahrenen
Händen gemacht wird. Louis Latour Chablis La Chanfleure ist der ultimative Ausdruck der Sorte
Chardonnay. Ein Wein  den die Familie Latour seit den 1970er Jahren herstellt und dem man dank
seiner Frische und Mineralität nur schwer widerstehen kann.

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