Auf einer Alp im Tessin erwachte Meret Bisseggers Leidenschaft für alle essbaren Wildpflanzen.
Nach über 30 Jahren während derer sie ihre Restaurantgäste mit Wildpflanzen- Gourmet-Menüs
verwöhnt und Sammel- und Kochkurse geleitet hat erscheint nun ihr erstes Buch zum Thema. Mehr
als 60 Pflanzen werden beschrieben und in Bildern vorgestellt. Gezeigt werden Standorte
Erkennungsmerkmale Verwechslungsgefahren die richtige Art zu pflücken und die Verwendung in
der Küche. Daraus ist ein Bestimmungs- und Kochbuch mit 120 einfach nachzukochenden Rezepten
entstanden: Dips zum Apéritif Vorspeisen Salate Suppen Risotti Pasta Ofengerichte
köstliche Beilagen und wunderbare Desserts. Die porträtierten Pflanzen sind im Buch botanisch
geordnet und mit ihren lateinischen wie auch mit ihren deutschen Namen bezeichnet. Die
wichtigsten Pflanzenfamilien werden in Zusatzkapiteln mit Beispielen vorgestellt. Hans-Peter
Siffert hat die Gerichte stimmungsvoll Fotografiert seine Aufnahmen vermitteln die Schönheit
der »Unkräuter«. Ergänzend dazu wird das Buch mit Fotos von Tessiner Landschaften und Merets
Kursküche illustriert.
