«Butter bis zum Rand!» lautete die Anweisung von Mama Wiesner an ihre zwei Buben Daniel und
Manuel beim Sandwichstreichen nicht mit der teuren Butter zu sparen. Mehr als 30 Jahre später
ist ihr Ausspruch zur Metapher geworden für den Erfolg der Familie Wiesner Gastronomie: Starke
Werte kompromissloses Qualitätsdenken und hohes Verantwortungsgefühl haben aus dem kleinen
Familienunternehmen ein erfolgreiches Gastroimperium mit 30 Restaurants gemacht. Das reich
bebilderte Buch gewährt einen intimen Blick hinter die Kulissen und ist gleichzeitig ein höchst
inspirierender Leitfaden für innovative und moderne Unternehmensführung.
