EAN: 9783039020089

VON HUHN UND EI - KATHRIN FRITZ GEBUNDEN

Der Konsum von Eiern und Hühnerfleisch steigt Jahr für Jahr. Höchste Zeit dem Huhn etwas mehr
als nur einen Platz im Kühlregal des Supermarkts einzuräumen. Autorin Kathrin Fritz und
Fotografin Martina Meier haben Menschen getroffen  für die Hühner mehr als nur Eier- oder
Fleischlieferantinnen sind. Einen Bauern  der auch die Brüder der Hennen aufzieht und sie dann
als Bruderhähne verkauft  die Mitglieder eines Hühner-Chats in der Grossstadt oder drei
Marktfrauen  die für andere Verwendungen jenseits der ewig gleichen Hühnerbrüste plädieren. 60
Rezepte legen deshalb den Fokus auf das ganze Tier. Für jedes Stück vom Huhn gibt es mindestens
ein Rezept. Und da zum Huhn das Ei gehört  gibt es auch viele Gerichte mit Eiern als
Hauptzutat. Porträts von über dreissig Hühnerrassen mit eindrücklichen Bildern und einemkurzen
Steckbrief zeigen die grosse Vielfalt  die Schönheit und den unterschiedlichen Charakter dieser
eigenwilligen Tiere.

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