EAN: 9783039021574

WOK REIS NUDELN - JENNIE WALLDÉN GEBUNDEN

Ein betörendes Pad Thai an einem Strassenstand in Bangkok  eine dampfende Suppe in Seoul 
Wok-Gerichte auf dem Nachtmarkt von Taipeh - Gerichte und ihre Dürfte wecken Erinnerungen und
Sehnsüchte. Fernwehgeplagten bringt dieses Buch Linderung  Liebhaberinnen der asiatischen Küche
Erleuchtung. Die Profiköchin Jenny Walldén verrät über 60 Rezepte aus der thailändischen 
japanischen  chinesischen und koreanischen Küche - für Anfänger und Fortgeschrittene. Dazu
beantwortet sie grundlegende Fragen wie: Welche Reis- und Nudelsorten gibt es? Welche Zutaten
bringen die typischen Geschmacksrichtungen umami  scharf  sauer und süss auf den Teller? Wie
und wann kommt der Wok zum Einsatz? Die Herstellung einiger Nudelsorten zeigt sie mit
Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Und für Vegetarier und Veganerinnen gibt es eigene Rezepte
oder Varianten. Begeben Sie sich mit Crispy Tofu mit Cashewnüssen  Koriander-Chili-Fried-Rice
oder Miso-Auberginen auf eine kulinarische Reise.

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