EAN: 9783131542113

KREBS UND ERNÄHRUNG - SIEGFRIED KNASMÜLLER GEBU...

Zusammenhänge verstehen: -Wie entsteht Krebs? -Welche Nahrungsinhaltsstoffe lösen Krebs aus und
wie wirken sie? -Welche Mechanismen schützen vor Krebs? -Wie können Abwehrmechanismen aktiviert
werden? Wissenschaftlich fundiert: -Risikofaktoren kritisch bewertet: Übergewicht 
Fleischkonsum  Nitrosamine  Schwermetalle  Dioxine  polyzyklische aromatische
Kohlenwasserstoffe  Süßungsmittel und andere Zusatzstoffe -Sämtliche stabilisierende und
schützende Faktoren sowie ihre protektiven Mechanismen: Folsäure  Vitamin C  A und E 
Spurenelemente  grüner Tee  Kaffee  Prä- und Probiotika  Resveratrol  Phytoöstrogene u.v.m.
-Exkurse zu aktuellen Themen  z. B.: Wie gefährlich sind gentechnisch veränderte Lebensmittel?
-Krebsschutz durch vegetarische Ernährung? Schützt Rotwein vor Krebs? Praktisch umsetzbar:
-Grenzwerte und Risiken krebsauslösender Substanzen -Ernährungsempfehlungen für Gesunde und
Risikogruppen -Strategien für einen optimalen Krebsschutz -Zubereitung von Nahrungsmitteln mit
protektiven Inhaltsstoffen

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