Kulturgeschichte der deutschen Küche - Neuware

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4,0/5 (5 Bewertungen)

★★★★★ k.A. 24.07.2026 ean-shopping.de

Dieses Buch ist eine fantastische Reise durch die faszinierende Kulturgeschichte der deutschen Küche und begeistert mich sehr. Es ist eine wunderbare und informativreiche Darstellung, die man unbedingt lesen sollte.

Lesen & Literatur EAN 9783406676611

Kulturgeschichte der deutschen Küche - Neuware

Name: Kulturgeschichte der deutschen Küche - Neuware
Brand: Beck C. H.
SKU: 9783406676611
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Hersteller: Beck C. H. · MPN: 1212626

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Hersteller: Beck C. H.
EAN: 9783406676611
Hersteller-Artikelnr.: 1212626
Kategorie: Lesen & Literatur
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Produktbeschreibung

Diese Geschichte der deutschen Küche spannt einen weiten Bogen von der Zeit der Germanen über die glanzvolle Kochkunst in späten Mittelalter, dem Niedergang der bürgerlichen Küche bis zur Renaissance der deutschen Küche in den letzten Jahren. Deutschland ist schon aufgrund der Vielfalt seiner Regionalküchen eine der spannendsten kulinarischen Nationen. Interessante Rezepte verlocken dazu, sich lesend oder kochend auf eine Reise durch Zeit und Raum zu begeben. Mit dem Ruf der deutschen Küche stand es lange nicht zum besten. Zu fettig und schwer, zu sparsam und unfrisch haben deutsche Gaststätte n jahrzehntelang aufgekocht und mit blumigen Bezeichnungen wie Winzersteak, Zigeunerschnitzel und Gutsherrentopf ihre fragwürdigen Kreationen schönzureden versucht. In den Privathaushalten wurden gern Dosen aufgemacht und alles mit Mondamin verdickt. Mittlerweile ist Besserung eingetreten. Wochenmärkte von Hamburg bis München bieten eine Fülle regionaler Produkte, es gibt Bio-Fleisch und Prädikatsriesling, artgerecht aufgezogenes Geflügel und traditionelle Kartoffelsorten. Ein Gang durch die Jahrhunderte zeigt, daß gute deutsche Küche mehr war als Kraut und Rüben. Das Bewußtsein, daß die deutsche Küche auch fein, edel und erlesen sein kann, kehrt allmählich zurück: Königsberger Klopse aus Kalbfleisch mit liparischen Kapern, Aal grün in Estragonsauce, Bremer Stubenküken oder ein echtes Leipziger Allerlei mit Morcheln und Flußkrebsen sind eben keine "Hausmannskost". Peter Peter hat die Geschichte der deutschen Küche durch die Jahrhunderte verfolgt. Er untersucht historische Rezepte, berühmte Kochbücher, legendäre Produkte. Er fragt nach den Gründen für Aufstieg und Niedergang der Kochkunst. Vor allem aber macht sein Buch neugierig darauf, die jahrzehntelang vernachlässigte deutsche Küche endlich wieder kennenzulernen. EAN: 9783406676611 Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. Auflage: 3., durchgesehene Auflage, 14003 Erscheinungsjahr: 2015 Produktform: Leinen, Halbleinen Autoren: Peter, Peter Auflage/Ausgabe: 3., durchgesehene Auflage Seitenzahl/Blattzahl: 254 Abbildungen: mit 191 Abbildungen Keyword: Deutschland; Gastrosophie; Kochen; Kochkunst; Kulinarik; Kulturgeschichte; Nationalgericht; Regionalküche; Spezialität Fachschema: Deutsche Geschichte / Sozialgeschichte~Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen~Geschichte / Kulturgeschichte~Kulturgeschichte~Norddeutschland / Küche, Restaurants~Geschichte / Sozialgeschichte~Sozialgeschichte~Deutschland / Küche~Kochen / Deutschland (überregional) Fachkategorie: Nationale und regionale Küche~Kochen: Rezepte und Anleitungen, Sozial- und Kulturgeschichte Region: Deutschland Verlag: C.H. Beck, Verlag C.H. Beck oHG Länge: 244 mm Breite: 177 mm Höhe: 25 mm Gewicht: 639 gr Genre: Geisteswissenschaften/Kunst/Musik Herkunftsland: DEUTSCHLAND (DE)

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