EAN: 9783662673898

LEBENSMITTEL UND DAS IMMUNSYSTEM - CHRISTOPHER ...

Wie beeinflussen Lebensmittelkomponenten und -inhaltsstoffe die Immunantwort? Welche Rolle
spielt das Mikrobiom des Darms bei der Entstehung von Erkrankungen? Kann die Funktion des
Immunsystems durch eine bestimmte Ernährungsweise positiv stimuliert werden? Dieses farbige 
gut zu lesende Lehrbuch diskutiert auf einem aktuellen Niveau die Einflüsse von
Lebensmittelinhaltsstoffen auf die biochemisch-  zellulär-regulatorischen und genetischen
Abläufe der gesamten Immunabwehr. Schwierige Sachverhalte werden durch Leitfragen und
Definitionsboxen verständlich vermittelt. Exemplarisch dargestellte Krankheitsbilder zeigen
Anwendungsmöglichkeiten für funktionale Lebensmittel auf. Exkurse geben technologische 
rechtliche und ethische Einblicke in die Entwicklung von Supplementen  Nutraceuticals und
Healthfood. Pointierte Zusammenfassungen  Wirkstoffauflistungen und ein Fachbegriffglossar
zeichnen dieses Lehrbuch auch als Referenz- und Nachschlagewerk aus. Besonders hervorzuheben
sind zudem über 30 kurze Lehrvideos  in denen zelluläre und molekulare Interaktionen animiert
erläutert werden. Dieses Lehrbuch spricht alle Studierenden und Berufstätigen an  die sich mit
Ernährung und Gesundheit beschäftigen.

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