EAN: 9783702011963

EINGELEGTE KÖSTLICHKEITEN - EVA AUFREITER BERNA...

Das Einlegen von Früchten  Gemüse  Käse und Fisch zum Zweck des Haltbarmachens hat lange
Tradition. Heute geht es aber weniger um das Konservieren selbst als vielmehr um Augenfreude
und Genuß  um die vielfältigen Geschmackvariationen  die sich durch Kombination mit Gewürzen
und den Konservierungsmitteln Essig  Öl  Alkohol  Salz und Zucker erreichen lassen. 180 Rezepte
für eingelegte Köstlichkeiten! . Einlegen in Alkohol Pfirsich in Weinbrand  Sherrykirschen 
Backobst in Armagnac  Kürbis in Weißwein und Rotweinzwiebeln ... . Einlegen in Salz Salzgurken
Radieschen  Sol-Eier  Sprotten ... . Einlegen in Essig Birnen in Essigzucker  Ingweräpfel 
Stachelbeeren mit Schuß  Buntes Gurkengemüse  Tomaten-Zwiebel-Topf   Bratheringe und
Fisch-Pickles ... Apfel-Kräuter-Essig  Limettenessig  Krenessig ... . Einlegen in Öl Pilze 
Paprika und Tomaten  Bierkäse in Rapsöl und Camembert im Glas ...  Meeresfrüchte in Öl ...
Chili-Öl  Grillöl und Salbeiöl ... . Einlegen in Zucker Auberginen in Sirup  Pfefferäpfel mit
Erdbeeren ...

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