EAN: 9783702013486

HAUSSCHLACHTEN - GUDRUN AICHWALDER FRANZ FINK G...

Hausschlachtung sowie das Verarbeiten und Vermarkten des Fleisches am eigenen Hof und im
eigenen Haushalt gewinnen wieder an Bedeutung. Die Autoren beschreiben hier die notwendigen
Arbeiten  vom Schlachten über das Zerteilen des Schlachtkörpers  der (richtigen) Verwendung der
einzelnen Fleischteile bis zum Haltbarmachen des Fleisches in Form von Wurst und Speck. Der
Leser findet alles  was er über Schweine-  Rind-  Schaf- und Geflügelfleisch wissen soll.  
Zahlreiche Detailfotos machen die einzelnen Arbeitsschritte  insbesondere beim Zerteilen des
Fleisches  anschaulich. Rund 50 Rezepte von der geräucherten Blutwurst bis hin zu verschiedenen
Salami-Arten ergänzen dieses Praxisbuch.

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