EAN: 9783702014018

STOCKER PRAXISBUCH GEWÜRZE AUS DEM EIGENEN GA...

Mehr als 50 Gewürzkräuter  die sich im Garten  oft aber auch in einem Blumentopf oder
Balkonkistchen ziehen lassen  werden hier ausführlich vorgestellt. Darunter finden sich so
exotische Kräuter wie Orangenthymian  Pfirsichsalbei  Zwergcurry oder Stevia  von der auch
beschrieben wird  wie man aus dieser Pflanze selbst Zuckerersatz herstellen kann. Dabei geht
der Autor auch auf die Planung des Kräutergartens  auf Windschutz und Mikroklima sowie den
Anbau von Gewürzkräutern in Mischkulturen ein. - Wo pflanzen? Ansprüche an Boden Sonne Dünger
etc. Eignung als Topf- oder Balkonpflanze.- Wann ernten? Kerbel z. B. sollte schon vor der
Blüte geerntet werden.- Wie konservieren? Was kann getrocknet  was sollte eingefroren werden.
?- Wie und wofür verwenden? Manche Gewürze brauchen Hitze  damit sich ihr Aroma entfaltet 
andere Aromen werden durch Kochen zerstört. Zu welchen Speisen passt welches Gewürz?-
Zahlreiche Rezepte zur Herstellung von Gewürzessig  Kräutersaucen  Aufstrichen ...Der Autor
Manfred Neuhold ist als leitender Redakteur einer Landwirtschaftszeitung  Journalist und
Grafiker tätig. Schon während seines Volkskundestudiums befasste er sich intensiv mit der
Beziehung zwischen Mensch und Pflanze und der kulturbegleitenden Funktion der Wild- und
Nutzpflanzen.

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