Bärlauch ist eine Heilpflanze mit einem würzigen knoblauchähnlichen Geschmack. Vermutlich
wurde sie schon von den Germanen und Kelten verwendet geriet dann aber wieder in
Vergessenheit. Der Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann hat vor etwa 40 Jahren als Erster zufällig
den Bärlauch für die Küche wiederentdeckt. Seine persönliche Geschichte dazu können Sie im
Vorwort nachlesen. Zwanzig Rezepte von einfach bis raffiniert laden zum Nachkochen und
Genießen ein.
