EAN: 9783747104729

AROMA GEMÜSE - THOMAS VILGIS THOMAS VIERICH GEB...

Welche Inhaltsstoffe sorgen in unterschiedlichen Gemüsen für unvergleichlichen Geschmack? Wie
entsteht ein einzigartiges Zusammenspiel von Gemüse und bestimmten Gewürzen in der Küche? Der
Ratgeber Aroma Gemüse: Der Weg zum perfekten Geschmack der Stiftung Warentest beantwortet diese
Fragen wissenschaftlich fundiert. Er ist zugleich umfangreiches Küchenlexikon und ideenreiches
Kochbuch für Gemüse: Die Autoren Thomas A. Vierich und Thomas A. Vilgis bereiten vegetarische
Rezepte aus aller Welt wissenschaftlich auf und machen sie für die kreative Gemüseküche
nutzbar. Anhand des einmaligen Farbleitsystems werden Kombinationen von Gemüsesorten und
Gewürzen leicht verständlich erklärt und in einem Aromakatalog aufgeschlüsselt dargestellt. In
der neuen Auflage werden die 70 Gemüseportraits von den Autoren nochmals um zahlreiche kreative
und überraschende Küchenideen ergänzt. Für jedes Gemüse werden außerdem innovative
Konservierungs- und Garmethoden vorgestellt und die aktuellen Erkenntnisse aus der weltweiten
Aromaforschung dargelegt. Für noch mehr Kombinationsvielfalt und Experimentierfreude in der
Gemüseküche!

Aktuelle Preise zur EAN 9783747104729

Produktinformationen zur 9783747104729