EAN: 9783747204566

ISTRIEN - DEUTSCHER KOCHBUCHPREIS 2023 SILBER -...

Willkommen zu einer kulinarischen Reise auf die istrische Halbinsel   - einem kulinarischen
Schmelztiegel mit historischen Einflüssen aus Kroatien  Italien  Slowenien  Österreich und
Ungarn.        Istrien   mag heute zwar in   Kroatien   liegen  doch vor allem auf den
Esstischen der Einheimischen zeigt sich  welch großen   kulinarischen Einfluss die
Nachbarländer Italien und Slowenien   hier noch immer haben. Paola Bacchia hat hier ihre
Wurzeln und macht sich mit diesem   Kochbuch auf die Reise ihrer Vorfahren   .        In ihrem
wunderschönen Kochbuch präsentiert sie   traditionelle Rezepte von Meeresfrüchten  Risotto 
Suppen  Pasta  Gemüseeintöpfen bis hin zu frischen Salaten   welche die kulinarische und
kulturelle Vielfalt Istriens gut widerspiegeln.       Dazwischen erzählt Bacchia die berührende
Geschichte ihrer Familie und davon  dass Essen keine Grenzen kennt.       Eine Hommage an die
mediterrane Küche mit Rezepten wie zum Beispiel:            Herzhafte »Palacinche«
(Pfannkuchen)  Istrische Hochzeitskekse  Handgerollte Makkaroni mit Spargel  Walnüssen und
Minze oder Schweine-Rinder-Gulasch mit Sauerkraut.        . 10 Kapitel von Suppen und Pasteten
über Pasta  Fisch & Meeresfrüchte bis hin zu Süßem und Basisrezepten      . istrische
Hausmannskost mit kulinarischen Einflüssen aus Slowenien  Italien und Kroatien      . gespickt
mit persönlichen Geschichten und vielen alten Fotos

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