EAN: 9783747204566

ISTRIEN - DEUTSCHER KOCHBUCHPREIS 2023 SILBER -...

Willkommen zu einer kulinarischen Reise auf die istrische Halbinsel - einem kulinarischen
Schmelztiegel mit historischen Einflüssen aus Kroatien  Italien  Slowenien  Österreich und
Ungarn. Istrien mag heute zwar in Kroatien liegen  doch vor allem auf den Esstischen der
Einheimischen zeigt sich  welch großen kulinarischen Einfluss die Nachbarländer Italien und
Slowenien hier noch immer haben. Paola Bacchia hat hier ihre Wurzeln und macht sich mit diesem
Kochbuch auf die Reise ihrer Vorfahren. In ihrem wunderschönen Kochbuch präsentiert sie
traditionelle Rezepte von Meeresfrüchten  Risotto  Suppen  Pasta  Gemüseeintöpfen bis hin zu
frischen Salaten welche die kulinarische und kulturelle Vielfalt Istriens gut widerspiegeln.
Dazwischen erzählt Bacchia die berührende Geschichte ihrer Familie und davon  dass Essen keine
Grenzen kennt. Eine Hommage an die mediterrane Küche mit Rezepten wie zum Beispiel: Herzhafte
»Palacinche« (Pfannkuchen)  Istrische Hochzeitskekse  Handgerollte Makkaroni mit Spargel 
Walnüssen und Minze oder Schweine-Rinder-Gulasch mit Sauerkraut. 10 Kapitel von Suppen und
Pasteten über Pasta  Fisch & Meeresfrüchte bis hin zu Süßem und Basisrezepten istrische
Hausmannskost mit kulinarischen Einflüssen aus Slowenien  Italien und Kroatien gespickt mit
persönlichen Geschichten und vielen alten Fotos

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