Lucki Maurer ist die Größe in Deutschland wenn's um Kochen mit Fleisch geht. - Stern ----From
Nose to Tail: das fundierte Wissen und den Respekt gegenüber dem Lebensmittel Fleisch hat
Ludwig Maurer vor allem von seinem Vater Josef Maurer seit frühester Kindheit gelernt und
verinnerlicht. Mit seiner Philosophie der ganzheitlichen Verwertung eines Tieres hat es Ludwig
Maurer weit geschafft. In diesem Buch kommen wir ihm so nah wie nie: Mit persönlichen
Familienrezepten neuen Kreationen und neuen Alltagsrezepten stehen wir direkt neben dem
erfolgreichen Koch am Herd. Zusammen mit seinen Freunden und Fleisch-Experten Dr. Benjamin
Junck Ronny Paulusch Florian Knecht und vielen mehr teilt er mit uns sein Wissen zum Thema
Fleisch von Aufzucht bis Fütterung von Schlachtung bis Verwertung. Ein Buch das keine Fragen
offen lässt!
