EAN: 9783775006538

GUT BROT WILL WEILE HABEN - GÜNTHER WEBER DIETE...

Brot-Delikatessen  Kuchen und Jahreszeitengebäck: Rezepte von Günther Weber  dem Holzofenbäcker
vom Lorettohof zum Nachbacken für neugierige und kreative Hobbybäcker!  Brot ist ein ganz
besonderes Produkt. Es braucht Zeit und keine Zusatzstoffe. Das ist für Günther Weber
sonnenklar. Frisch aus dem Ofen  schmecke fast jedes Brot  stellt er fest. Doch die besondere
Qualität des Holzofenbrots bestehe darin  dass es sich nach dem Backen noch einige Tage
weiterentwickle.   Günther Weber ist ein Handwerker  dessen Anliegen in seinen Produkten
spürbar wird. Er ist mit der Landschaft  in der er arbeitet  verbunden und lebt in Harmonie mit
den Menschen und Tieren in seiner unmittelbaren Umgebung. Er verwendet ausschließlich
ökologische Zutaten und es ist ihm wichtig  die Teige in Ruhe reifen zu lassen  damit sie ihre
Aromen richtig entfalten können. In diesem Buch erklärt er genau  wie Brote und Kleingebäck
gebacken werden müssen.   "Die Kunst besteht darin  das richtige Maß und die harmonische
Abstimmung zu finden [...] Ich arbeite seit ungefähr dreißig Jahren immer noch mit der gleichen
Sauerteigkultur. Wir hatten's nicht immer leicht. Heute haben wir uns zusammengerauft und
wissen einander zu schätzen"  sagt Günther Weber  Bäcker aus Leidenschaft.  Das Buch ist eine
Liebeserklärung ans Bäckerhandwerk in Wort und Bild geworden  ein wunderschönes Bilderbuch zum
Lesen  eine interessante Biographie und ein verführerisches Backbuch!

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