Geschmack der Gegensätze. Bitter stößt ab und zieht an. Der Geschmack fasziniert und
polarisiert hat Ecken und Kanten. Bittere Zutaten bringen Spannung ins Essen das Aroma
bekommt eine völlig andere Wendung und die Kreationen sind alles andere als eintönig. Bettina
Matthaei hat sich dieses Trendthemas mit wunderbaren Rezepten angenommen. Sie schreibt fundiert
über die Grundlagen der Bitterstoffe ihre gesundheitsfördernde Wirkung ihre Bedeutung für die
Geschmacksempfindungen und gibt Tipps für Anfänger und Fortgeschrittene.
