EAN: 9783775008105

MEINE VEGANE BÄCKEREI - RODOLPHE LANDEMAINE GEB...

Die Verbindung traditioneller Backkunst mit den Anforderungen einer veganen und gesunden
Ernährung - das gelingt  wenn ein qualitätsbewusster Profi am Werk ist. Ein buttriges
Blätterteiggebäck wie Croissants  aber vegan? Millefeuille-Cremeschnitten oder Meringuen? Dazu
knusprige Brote  alles perfekt und nur mit pflanzlichen Zutaten zubereitet. Der Autor zeigt in
Stepfotos  wie man Sauerteig richtig ansetzt  Brotteige gekonnt knetet  Hefeteigen die nötige
Zeit lässt und vieles mehr. Die gute Nachricht für alle Backanfänger: Die Kunst des Backens
zeigt sich nicht in komplizierten Techniken  sondern offenbart sich in der nötigen Ruhe und
Geduld für das Naturprodukt  dessen Basis Mehl und Wasser ist.

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