Die Zubereitung von Mahlzeiten in geschmeidiger Konsistenz ist auch jenseits von Kartoffelbrei
mit geringem Mehraufwand möglich. Mit Smoothfood (''geschmeidige Kost'') einer innovativen
Kochtechnik können Heimköche Menschen mit Schluckbeschwerden kulinarisch anspruchsvolle
optisch attraktive und ernährungsphysiologisch hochwertige Mahlzeiten anbieten.Nach einer
theoretischen Einführung in das Beschwerdebild der Kau- und Schluckstörungen folgen zahlreiche
Rezepte mit vierfarbigen Fotos. Modellhafte Menüpläne zur praktischen Umsetzung in der
Heimküche werden vorgestellt.Für Heimköche HeimleiterInnen Einrichtungen der Behindertenhilfe
Pflegende in Einrichtungen der Altenpflege pflegende Angehörige Kliniken und Krankenhäuser.
