9783800179916 - Rebe & Wein Sichere Gärführung in der Kellerwirtschaft - Manfred Großmann Judith Muno-Bender Kartoniert (TB)

EAN: 9783800179916

Produktdaten aktualisiert am: 14.11.2024
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Gärkontrolle - einfach und preiswert!Eine effiziente Gärkontrolle ist unabdingbar für die
Qualitätsweinproduktion. In diesem Buch wird beschrieben  wie man sie einfach  schnell und
preiswert durchführt. Hauptinstrument ist dabei das Mikroskop  dessen Nutzung einfach und in
Schritt-für-Schritt-Anleitungen erklärt wird. Wichtige Themen sind:- Grundsätzliches zum
Hefewachstum und der Überwachung der alkoholischen Gärung- Das Mikroskop - Anschaffung und
benötigte Utensilien- Die wesentlichen Mikroskopierverfahren- Mikroskopeinsatz während der
alkoholischen Gärung- Mikroskopeinsatz während der malolaktischen Gärung- Mikroskopeinsatz
während der Weinlagerung

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