EAN: 9783803113627

CON GUSTO - DIETER RICHTER LEINEN

Wer zu Goethes Zeiten nach Italien reiste  suchte Augenlust  nicht Gaumenschmaus. Über
Jahrhunderte hinweg galt die italienische Küche den Besuchern aus dem Norden als ungenießbar
und gesundheitsschädlich: Maccaroni? Ekles Wurmgewinde! Pizza? Unverdauliches Fladenbrot! Und
gar Meerspinnen oder Polypen? Pfui  wer kann so etwas essen wollen! Lang hat es gedauert  bis
Neugier den fremden Geschmack zum vertrauten werden ließ. Zuerst exportierten wandernde
»Zitronenmänner« und »Pomeranzengänger« die Südfrüchte in den Norden. Später brachten die
Eisdielen den Duft des Südens. Mit der italienischen Einwanderung in den Siebziger Jahren
begann der Siegeszug der Pizza. Und aus dem »Ristorante Italiano«  das die deutschen
Massentouristen an der Adria schüchtern betraten  wurde der heimische »Lieblingsitaliener«  der
längst die Eck- oder Dorfkneipe ersetzt hatte. Mit der Mittelmeerdiät (von der UNESCO 2010 zum
immateriellen Weltkulturerbe erklärt) verband sich der Traum vom guten Leben endgültig mit dem
Geschmack des Mediterranen. Mit frappierenden Funden aus seinem unendlichen Archiv erzählt
Dieter Richter die Kulturgeschichte dieses gastrokulturellen Transfers. Und er zeigt  wie
»Pasta & Pizza« zur Signatur der Moderne geworden sind.

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