EAN: 9783805707350

ARBEITSHEFT KOCH KÖCHIN - SCHÜLERAUSGABE - FRAN...

Das einbändige Arbeitsmaterial für den "Jungen Koch" vereint Theorie- und Praxisteile.
Abgestimmt auf die neue 37. Auflage von "Der junge Koch Die junge Köchin" enthält es über 200
Arbeitsblätter für Festigungsphasen im Unterricht  Wiederholung und Nachbereitung des
Lernstoffs. Geeignet für Einzel- und Gruppenarbeit  als Hausaufgabe und Lernkontrolle. 
Methodisch abwechslungsreich werden ausgewählte Themen aus allen Kapiteln des Lehrbuchs modern
und aktuell vertieft: mithilfe von offenen Fragestellungen  Multiple-Choice-Fragen  Zuordnungen
Text-Text und Text-Bild  Mindmaps  aber auch durch Entscheidungsfragen oder Lückentexte sowie
sporadisch eingestreuten Kreuzworträtseln und weiteren Spielformen.  Unterschiedliche
Taxonomiestufen und Schwierigkeitsgrade sind berücksichtigt. Daher können die Arbeitsblätter
auch differenzierend eingesetzt werden.  Die Gliederung entspricht der neuen Abfolge im "Jungen
Koch". Zu den übergeordneten Lernbereichen Einführung in die Berufe  Verbraucher und Umwelt
schützen  Gesundheit schützen  Ernährung  sicheres und gesundes Arbeiten  Küchenausstattung 
Grundtechniken der Küche  Speisen zubereiten  Speisenproduktion planen  Service  Magazin 
wirkstoffreiche pflanzliche Produkte  stärkereiche pflanzliche Produkte  tierische Rohstoffe:
Grundlagen und Zubereitung  kalte Küche und Büfetts  Küchenkonditorei  Angebot Speisen  Werbung
und Verkauf finden sich Arbeitsblätter. Insbesondere auch zu den neu dargestellten 
ausgeweiteten und neu aufgenommenen Themen des Lehrbuchs.

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