Arbeitsheft Koch Köchin - Schülerausgabe - Frank Brandes Hermann Grüner Heike Harten Reinhold Metz Marco Voll Thomas Wolffgang Kartoniert (TB)

Das einbändige Arbeitsmaterial für den "Jungen Koch" vereint Theorie- und Praxisteile. Abgestimmt auf die neue 37. Auflage von "Der junge Koch Die junge Köchin" enthält es über 200 Arbeitsblätter für Festigungsphasen im Unterricht Wiederholung und Nachbereitung des Lernstoffs. Geeignet für Einzel- und Gruppenarbeit als Hausaufgabe und Lernkontrolle. Methodisch abwechslungsreich werden ausgewählte Themen aus allen Kapiteln des Lehrbuchs modern und aktuell vertieft: mithilfe von offenen Fragestellungen Multiple-Choice-Fragen Zuordnungen Text-Text und Text-Bild Mindmaps aber auch durch Ent scheidungsfragen oder Lückentexte sowie sporadisch eingestreuten Kreuzworträtseln und weiteren Spielformen. Unterschiedliche Taxonomiestufen und Schwierigkeitsgrade sind berücksichtigt. Daher können die Arbeitsblätter auch differenzierend eingesetzt werden. Die Gliederung entspricht der neuen Abfolge im "Jungen Koch". Zu den übergeordneten Lernbereichen Einführung in die Berufe Verbraucher und Umwelt schützen Gesundheit schützen Ernährung sicheres und gesundes Arbeiten Küchenausstattung Grundtechniken der Küche Speisen zubereiten Speisenproduktion planen Service Magazin wirkstoffreiche pflanzliche Produkte stärkereiche pflanzliche Produkte tierische Rohstoffe: Grundlagen und Zubereitung kalte Küche und Büfetts Küchenkonditorei Angebot Speisen Werbung und Verkauf finden sich Arbeitsblätter. Insbesondere auch zu den neu dargestellten ausgeweiteten und neu aufgenommenen Themen des Lehrbuchs.