EAN: 9783805708388

DER JUNGE KOCH DIE JUNGE KÖCHIN - FRANK BRANDES...

Aktualisierte und erweiterte große Überarbeitung  neue Themen und Schwerpunkte des neuen
Lehrplans sind berücksichtigt  "Lernfeld-Buch": gegliedert nach den Lernfeldern des neuen
Lehrplans (Lernfelder 1 bis 14). Der neue Lehrplan für die Ausbildung zum Koch zur Köchin hatte
uns zuerst einige Rätsel aufgegeben. Wir lernten ihn aber schätzen und konnten  seinem roten
Faden folgend  unser Standardwerk Der junge Koch   Die junge Köchin nach den Lernfeldern des
Lehrplans gliedern. Die vielen neuen  modernen und wichtigen Themen des Lehrplans haben wir
ausführlich ins Buch integriert. Die vorliegende 38. Auflage ist deutlich umfangreicher
geworden. Niemand konnte Erfahrungen sammeln  wie der Lehrplan sinnvoll im Unterricht umgesetzt
werden sollte. Mit Der junge Koch  Die junge Köchin haben Lehrkräfte die Möglichkeit  selbst
Schwerpunkte zu entwickeln und den Lehrplan lebendig werden zu lassen. Der neue 2-jährige
Ausbildungsberuf "Fachkraft Küche" soll parallel zu den ersten beiden Jahren bei Köchen
Köchinnen verlaufen - im Unterricht und auch bei der Prüfung (Abschluss Fachkraft identisch mit
GAP 1 Koch Köchin). Daher sind auch die Inhalte unserer Bücher Der junge Koch   Die junge
Köchin und Fachkraft Küche seitenidentisch - sie können in gemischten Klassen nebeneinander
verwendet werden. Was ist das Besondere  was ist neu am "Jungen Koch"?  Gliederung nach den
Lernfeldern der Lehrpläne   Neuester Stand von Ausstattung  Technik  Arbeitsweisen 
Praxisorientierte fundierte pädagogische Wissensvermittlung  Alle neuen Themen ausführlich
behandelt  u. a. Arbeiten und Kommunikation im Team  eigene Rolle  Reflexion und
Konfliktbewältigung  digitales Arbeiten  Nachhaltigkeit  Verbraucherschutz  vegetarische und
vegane Ernährung   Ausführliche Darstellung  erweitertes Stichwortverzeichnis  großer
Seitenumfang als Angebot  Verbesserte Praktikabilität

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