★★★★★ MagischesKochen 14.06.2024 amazon.de

Bei asiatischen Rezepte nutzen wir oft die Schnellimbisse. Dabei ist es gar nicht so schwer, die Speisen zuhause selbst zuzubereien. Um um einiges gesünder. Und nicht zuletzt weiß man bei Hausgemachten auch, was drin ist. Die Asiaten lieben Suppen. In unzähligen Variationen. Und Nudeln: Glasnudeln, Eiernudeln, Reisnudeln, Buchweizennudeln, Weizennudeln. Wenn Sie jetzt noch Sojasauce, Ingwer, Koriander, Erdnüsse und ein paar frische Zutaten wie Frühlingszwiebeln im Vorratsschrank haben, können Sie eine Vielzahl von tollen Gerichten zaubern. Und Sie werden überrascht sein, wie einfach alles nachzukochen ist.

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Ich liebe asiatisches Essen über alles und ich dachte mir, das dieses Kochbuch vielleicht genau das richtige für mich wäre.In dem Buch gibt es Rezepte von Salaten, Suppen und Nudelgerichten. Ich persönlich bin damit sehr zufrieden, da man echt nicht lange braucht, diese Gerichte zu kochen.Ganz anders sieht es dann aber aus mit den Zutaten. Diese sind nämlich teilweiße sehr schwer zu bekommen. Zum Beispiel helle Sojosoße habe ich vergeblich gesucht (sogar im Asiamarkt).Wenn man dann jedoch ein kleines Sortiment an Asiatischen Soßen ect. zu Hause hat, ist man sehr schnell fertig mit dem Kochen, denn die Gerichte gehen wirklich wahnsinnig schnell.Für das Gericht das ich euch heute zeige habe ich gerade mal 15 Minuten gebraucht:Chinesischer Nudelsalat mit Sesamdressing:Zutaten:300g dünne Weizennudeln2 Handvoll BohnensprossenDressing:2 EL helle Sojasoße2 EL Kecap Manis1 EL Sesamöl2 EL schwarzer Reisessig oder Aceto Balssamico2 EL Chiliöl2 Vogelaugen-Chillis oder anderre rote Chillischoten (entkernt und in dünne Streifen geschnitten)1 EL Ingwer (In dünne Scheiben geschnitten)2 EL gehackte Korianderwurzel, Stiele und BlätterZum Servieren:2 Frühlingszwiebel (in dünne Ringe geschnitten)1 EL geröstete SesamsamenZubereitung:Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Bohnensprossen 30 Sekunden in heißem Wasser blanchieren und abtropfen lassen.Alle Dressingzutaten in einer Schüssel gut verrühren.Nudeln und Bohnensprossen in einer Schüssel mischen. So viel Dressing darübergeben, das alles gut benetzt ist und den Salat vorsichtig mischen.In eine Servierschüssel umfüllen und mit Frühlingszwiebel und Sesamsamen bestreuen.Übriges Dressing dazuservieren.Es war sehr lecker, doch eindeutig zu viele Frühlingszwiebeln. Eine hätte völlig gereicht, den rest musste ich dann leider wegschmeißen. Außerdem fand ich das Dressing etwas zu wenig, ich hab selbst noch etwas Sojasoße drüber gekippt.Der Autor:Les Huynh, leidenschaftlicher Gourmet, ist Selfmade-Koch. Seine Rezeptideen verbinden die gesamte asiatische Küche mit westlichen Geschmacksvorlieben. Er arbeitet seit über 20 Jahren in der Gastronomie und hat in Adelaide und Sydney sehr erfolgreich zwei Restaurants sowie eine Bar eröffnet.Mein Fazit:Ein tolles Kochbuch, sofern man alles für die asiatische Küche zu Hause hat. Ansonsten wirds erst einmal teuer, aber die Gerichte schmecken sehr lecker.