schade, dass hier recht eintönige Bilder der Kreationen abgebildet wurden, denn die Kugeln sind nicht nur geschmacklich toll sondern auch optische Highlights !Nun aber zum BuchTolle Rezepte mit Frischkäseerwarten den Leser dieses Buches. Ich kaufe häufig im Bioladen eine wirklich köstliche Frischkäsetorte mit Schichten aus Pesto einem Nuss mix und diversen anderen Zutaten. Jedes Mal wenn ich vor der Torte stehe denke ich mir, die könnte man gut auch mal nach machen. Doch wann braucht man schon mal eine ganze Torte. Selbst bei unserem 8 Personenhaushalt wäre das vermutlich viel zu viel.Als ich dieses Buch in Händen hielt fiel es mir wie Schuppen von den Augen. Wieso Torte, wieso so groß. Es geht in der Tat auch eine ganze Nummer kleiner. Entweder in Mini-Tortenform oder wie im Buch als Kugeln.Wobei Kugeln eigentlich gar keine Kugeln sein müssen sondern ehr an mini Kuppeltorten teilweise erinnern und meiner Torte äußerlich schon sehr nahe kommen. Köstliche Kreationen, die immer auch optische Highlights sind erwarten uns.Zunächst einmal jedoch gibt es eine bebilderte Schritt für Schritt Anleitung wie die Kugeln hergestellt werden.Nach den Grundschritt geht es an die Rezepte, mal Frischkäse solo mit Kräutern, Nüssen etc. mal Kombination mit Blauschimmelkäse, Camembert oder Danz aus Ziegenfrischkäse. Letzteres hat mich persönlich sehr gefreut, da es wirklich viele Vorschläge für Ziegenfrischkäsevarianten gibt, die man jedoch ohne weiteres auch mit "normalem" Frischkäse zubereiten kann.Was alle Kugeln schon optisch zu Hinguckern macht sind die Mäntel, die sie umgeben. Mal Nüsse und Kräuter, mal auch nur Kräuter oder Saaten wie Mohn und Sesam aber auch Cranberrys, getrocknete Tomaten, Oliven oder Radieschen ja sogar Chorizo Chips. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.Bin wage zu behaupten, dass ich kochtechnisch doch recht kreativ bin und viel ausprobiere, dieses Buch hat meine Fantasie noch einmal mehr beflügelt. Da die Rezepte wirklich toll sind habe ich bei den letzten Grillpartys und Smörebords aber erst einmal nur die Rezepte nachgearbeitet. Unsere Gäste waren verzückt, fragten ständig nach den Rezepten und ich war richtig froh gleich dieses Buch als Gastgeschenk an meine Gäste geben zu können. Mit 9,99€ kann man seinen Gästen damit wirklich preiswert eine kleine Freude machen und mit Sicherheit wird man die ein oder andere Kreation beim nächsten Treffen kredenzt bekommen.Es macht wenig Sinn alle Variationen hier zu erwähnen doch unsere Top 10 ausgewählt von 34 Gästen möchte ich dann doch zum Abschluss vorstellen.Auf Platz 10die Lachs -Kräcker Frischkäsekugel mit einem Mantel aus chinesischem Reisgebäckmix. Sieht umwerfend aus und das Reisgebäck passt richtig gut zu Lachs und Dill, das hätte ich so nicht vermutet und mich auch nicht getraut von alleine so zu kombinieren.Platz 9Ricotta -Sardelle mit einem Mantel aus Karotten und FenchelblättchenPlatz 8die Tunfisch-Schnittlauch KugelPlatz 7Forelle Johannisbeeremit einem Mantel aus Johannisbeeren, Dill und OrganenzestenPlatz 6die Paprika Chorizo KugelPlatz 5Radieschen Schinken Kugeldie innen abwechselnd dünne Schichten aus Schinken und Froschkäse vereint und im Anschnitt ebenso ein Hingucker ist wie der Radieschen-Mohn Mantel.Platz 4Pesto Pinienkerne, die ich aber in einer zweiten Variante noch etwas abgewandelt habe und sie ähnlich der Radieschen-Schinkenkugel in Lagen / Schichten gearbeitet habe. Eine Schicht Pesto, eine Schicht Frischkäse eine Schicht Pesto aus getrockneten in Öl eingelegten Tomaten mit Pinienkernen, eine Schicht Frischkäse, eine Schicht Oliven mit Pesto darauf Frischkäse und dann die Wiederholung.Platz 3Ziegenkäse mit Rote Bete und einem Mantel aus MacadamianüssenPlatz 2Schafskäse Tomate OlivePlatz 1Ziegenkäse PistazieundFeta KokosLetzteres ist absolut ungewöhnlich und sorgte für viele neue Fans von Käse in Kombi mit Früchten.#Die Kugeln bestehen aus Feta und Doppelrahmfrischkäse mit Kreuzkümmelgauda, Salzzitrone, gemischten, getrockneten tropischen Früchte und Kokosraspeln.Was reicht man zu den Frischkäsekugeln?Auch hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.Ob Kräcker, Baguette, verschiedene Sorten Brot und Brötchen , Blätterteigstangen oder Pumpernickeltaler hier wird jedem etwas dazu einfallen. Das Buch bietet hier reichlich Anregungen bei der jeweiligen Darstellung der Köstlichkeiten.Alles kleine Augenweiden, die sofort Hunger machen.*Ein tolles Buch und eine Bereicherung für jede Sammlung!
Unter dem Titel "Frischkäsekugeln für die Party" von Sabrina Fauda-Rôle erscheint im Bassermann Verlag ein spezielles Kochbuch für die Herstellung von hübsch dekorierten Kugeln für jedes Büfett. Für die wunderbaren Fotos ist Akiko Ida zuständig.Rund, cremig und lecker!Ein wenig Frischkäse, weitere Zutaten nach Wahl und etwas für die äußere Hülle - schon hat man den perfekten Partysnack. Diese Bällchen verwöhnen Gaumen und Augen gleichermaßen und sind der Hit auf der nächsten Party. Und das Ganze geht auch recht schnell.Für Dipps mit Frischkäse bin ich immer zu haben, hier wird das Ganze verschieden angemixt, dann geformt und mit der besonderen Umhüllung zu einem optischen Höhepunkt als perfekte Kugel aufgepeppt. So kann man den leckeren Inhalt auch als krönendes Highlight präsentieren.Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt wie es geht. Mit der einfachen Zubereitung werden auch Anfänger nicht überfordert. Erst vermischt man die Zutaten, die eventuell noch geschnitten, gehackt oder anders vorbereitet werden müssen, dann formt man mit einer Frischhaltefolie die Masse zu einer Kugel und lässt sie zum Erkalten im Kühlschrank. Anschließend wird die Kugeln mit einer Hülle aus Nüssen, Früchten, Kernen, Gewürzen oder Kräutern versehen und noch einmal kalt gestellt.Fertig ist der Augenschmaus, der auch innerliche geschmackliche Werte enthält.Die Rezepte verteilen sich auf fünf unterschiedliche Kapitel, ob mit Käse, Gemüse, Fleisch, Fisch oder als exotische Variante. Der Übersicht halber ist das Inhaltsverzeichnis auch in diese Kategorien eingeteilt.Pro Rezept gibt es eine Doppelseite für die Anleitung und ein anschauliches Foto. Die Zutatenlisten sind übersichtlich und nicht zu umfangreich, es gibt Angaben für die Dauer der Zubereitung und die Verweildauer im Kühlschrank. Die Kalorienangaben fehlen, vielleicht auch besser so! Denn eine ganze Kugel ist ja für mehrere Personen gedacht.Verarbeitet werden verschiedene Käsesorten, Gewürze und die besonderen Zutaten wie Tahini, Parmesan, Avocado, Tomatenmark, Pesto oder Kräuter ergeben unterschiedliche Geschmacksrichtungen, die Vielfalt ist unwahrscheinlich vielfältig. Mit den Toppings wird nicht nur optisch Hand angelegt, sie bringen auch das optische gewisse Etwas aufs Büfett.Bei den Käsesorten hat man die Auswahl zwischen Doppelrahmfrischkäse, Ziegenfrischkäse, Camembert oder Gorgonzola bzw. andere Weichkäsesorten. Hier kann man seine Geschmacksvorlieben gut umsetzen.Mein Hit ist die Variante "Schafskäse Tomate Olive", hier wird die Masse mit Tomatenmark auffallend rot gefärbt und die Mischung schmeckt einfach köstlich.Dieses handliche und sehr ansprechend gestaltete Buch enthält viele tolle und neuartige Ideen für sagenhaft gut aussehende und appetitanregende Käsekugeln, mit denen man seine Gäste perfekt verwöhnen kann. Die nächste Party kann kommen!
Sehr schön mit vielen tollen Ideen. Manches werde ich nicht Eins zu Eins umsetzen sondern für unseren Geschmack anpassen aber fast alles hat mich zu Neuem inspiriert.
