EAN: 9783809441342

MEINE BESTEN REZEPTE - SOUS VIDE - GABRIELA SCO...

Früher Profimethode  heute einfach für Zuhause Sous Vide ist die schonende und aromatische
Zubereitungsmethode für Fleisch  Fisch und Gemüse. Hierbei wird das Gargut in einen
Kunststoffbeutel eingeschweißt und bei niedrigen Temperaturen (ca. 50 bis 85 °C) im Wasserbad
gegart. Was früher den Profiköchen vorbehalten war  schafft man nun spielend leicht zu Hause.
So bleiben die Aromastoffe erhalten und sind wesentlich intensiver als beim Garen im Backofen
oder Topf. Mit 30 Rezepten in diesem Kochbuch für Hauptgerichte  Beilagen und Desserts und der
genauen Beschreibung sind Einsteiger und Hobbyköche auf der sicheren Seite. Ein paar Beispiele:
Fleisch: Steak mit Cognacsauce  Schweinekoteletts mit Kräuterbutter  Kalbsrücken mit Zitrone
Fisch: Heilbutt mit Estragon  Lachsforelle mit Soja-Zitronen-Sauce  Lachs mit Honig-Senf-Sauce
Gemüse & Beilagen: Semmelknödel  Kartoffelpüree  Spargel mit Kerbelsauce  Apfelrotkohl mit
Preiselbeeren Desserts & Sonstiges: Pflaumen in Gewürzwein  Milchreis  Zwiebelmarmelade
Ausstattung: durchgehend farbig bebildert

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