EAN: 9783818600891

DAS GROSSE BUCH VOM SCHWÄBISCH-HÄLLISCHEN SCHWEI...

Das Mohrenköpfle  wie es liebevoll genannt wird  galt Anfang der 1980er Jahre als ausgestorbene
Schweinerasse. Den Hohenloher Bauern ist es zu verdanken  dass die traditionsreiche Landrasse
wiederbelebt werden konnte. Das große Buch vom Schwäbisch-Hällischen Schwein beschäftigt sich
mit der Geschichte der ältesten erhaltenen Schweinerasse Deutschlands  stellt ihre
Besonderheiten sowie die Arbeit der Landwirte der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch
Hall vor. Eine ausführliche Fleischkunde bildet die Basis für den großen Praxisteil:
Ausgewählte Köche verraten ihre besten Rezepte mit dem Schwäbisch-Hällischen
Qualitätsschweinefleisch und seinem unvergleichlich guten Geschmack.

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