Dörren und Trocknen erlebt derzeit eine wahre Renaissance. Durch die traditionelle Art des
Haltbarmachens von Obst und Gemüse bewahren Sie nicht nur alle Nährstoffe Sie veredeln und
verwandeln das Dörrgut gleichzeitig zu feinen Spezialitäten. Achim Samwald gibt Ihnen in diesem
kompakten Ratgeber alle Grundlagen zu den verschiedenen Dörr- und Trockentechniken den
optimalen Dörrzeiten zur richtigen Lagerung und idealen Verarbeitung an die Hand. Die
Basisanleitungen zum Dörren von Obst Gemüse Gewürzen Körnern Pilzen und Nüssen machen fit
für den umfassenden Rezeptteil: Vom Trockenfruchtkompott über Pilzaufstriche bis hin zu
Feigenschnitten. Zaubern Sie Ihre ganz eigenen Leckerbissen!
