EAN: 9783818603397

BRENNEREI KOMPAKT DIE 100 BESTEN OBSTSORTEN F...

Grundlage jedes guten Destillats ist die Qualität und Wahl der richtigen Obstsorte. Dieses Buch
bietet eine Hilfestellung bei der Wahl der richtigen Früchte für die Herstellung von
Destillaten in der Brennerei. Einführend wird dargestellt  wie sich das Einschlagen von Obst 
die alkoholische Gärung und der Brennprozess auf die Qualität des Brandes auswirken.
Schwerpunkt des Buches ist die Sortenwahl: Vorgestellt werden vor allem aromareiche  neben
neuen aber auch viele alte und regionale Obstsorten mit sortentypischen Fotos. Herkunft 
Standortansprüche und ihre Eignung für den Streuobstbau werden ebenso beschrieben wie die
Frucht- und Baumeigenschaften und ihre Eignung als Brennfrucht.

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