EAN: 9783825252045

ERNÄHRUNGSLEHRE - IBRAHIM ELMADFA TASCHENBUCH

Die kompakte Einführung in die moderne Humanernährung jetzt in vollständig überarbeiteter und
aktualisierter Auflage! Im bewahrten Frage-Antwort-Konzept werden die Grundlagen der
Körperanthropometrie  der Verdauung und Absorption von Makro- und Mikronährstoffen
zusammengefasst. Das Buch vermittelt einen idealen Einstieg in die aktuellen und speziellen
Themen Ernährung und Genetik  Ernährung und Immunfunktion sowie den Nährstoffbedarf. Aus dem
Inhalt: - Physiologisches Grundlagenwissen - Mikro- und Makronährstoffe - Vitamine und
Mineralstoffe - Sekundäre Pflanzenstoffe und Lebensmittelzusatzstoffe - Ernährungssituation auf
nationaler und globaler Ebene - Ernährung und Gesundheit Public Health Nutrition - Verschiedene
Ernährungsformen des Menschen

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