EAN: 9783827012593

WOCHENMARKT - ELISABETH RAETHER GEBUNDEN

Ob Kalbsragout  Bärlauchbutter  gebratener Radicchio  Steak mit Blue-Cheese-Sauce oder
Apfeltarte mit Salzkaramellsauce - das Nachkochen der »Wochenmarkt«-Rezepte macht ebensoviel
Spaß wie das Lesen. Elisabeth Raether rehabilitiert verhunzte Klassiker wie den Salade Nicoise
und Arme Ritter  sie bricht eine Lanze für unterschätzte Gemüsesorten wie Sellerie und
Radieschen und lässt den Lesenden mit einem schlichten Schokoladeneis das Wasser im Mund
zusammenlaufen. Sie scheut aber auch nicht vor berechtigter Obst-Kritik zurück - wie im Fall
der schönen  aber sauren und steinharten Aprikose - und leitet aus einem Zwiebelkuchen-Rezept
tiefe menschliche Wahrheiten her. Bei Elisabeth Raether kommt nicht das auf den Tisch  was die
Sterne-Köche in ihren Restaurants servieren  sondern was sie zu Hause für sich selbst und ihre
Familien kochen. Kein Wunder  dass der »Wochenmarkt« die erfolgreichste Rezeptkolumne in
Deutschland ist.

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