Vollwert-Ernährung - Karl von Koerber Thomas Männle Claus Leitzmann Gebunden

Die Vollwert-Ernährung als ganzheitliches Ernährungskonzept leistet einen wichtigen Beitrag zu mehr globaler Nachhaltigkeit.Das Buch erläutert verständlich die gesundheitlichen ökologischen ökonomischen und sozialen Vernetzungen und die damit verbundenen Probleme unserer Ernährungsweise. Dazu bietet es mögliche Lösungswege an ohne dabei den wichtigen Aspekt `Genuss beim Essen´ zu vergessen. Erfahren Sie wie Vollwert-Ernährung die eigene Gesundheit fördert die Umwelt schont faire globale Wirtschaftbeziehungen ermöglicht und so zu mehr sozialer Gerechtigkeit führt.- Bedeutung und Grundsätz e der Vollwert-Ernährung- die einzelnen Lebensmittelgruppen im Überblick mit Empfehlungen mit Begründungen- Fördernde und hemmende Einflüsse bei der Umsetzung der Vollwert-Ernährung- Kapitel zu Gentechnik Lebensmittelbestrahlung Mikrowellenerhitzung Zusatzstoffen und funktionellen Lebensmitteln- Ernährungsempfehlungen für besondere BevölkerungsgruppenNachhaltigkeit als Motor für die Zukunft!