Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis 2021 in der Kategorie Wild Ein ganz
besonderes Wildkochbuch! Wissen und Rezepte aus der Natur Köstliches direkt aus dem Wald!
Dieses Wildkochbuch verfolgt den Grundsatz "back to the roots". Denn hier wird mit
Produkten gekocht die man direkt im Wald und auf der Wiese findet. Der passionierte Jäger
und Sternekoch Harald Rüssel nimmt Sie mit auf einen Waldspaziergang. Dabei zeigt er in
über 80 klassischen und neuen Wildrezepten wie Sie mit Wildpflanzen Kräutern und
Wildfleisch schmackhafte Wildgerichte zaubern. Vom Wald auf den Teller -
vielseitige Rezepte für Hobbyköche Kein Fleisch ist natürlicher als Wild keine Pflanze
nachhaltiger als eine Wildpflanze. Mit diesem Wildkochbuch sind Sie der Natur direkt auf
der Spur. Mit seinem jahrelang angesammelten Schatz an Naturerfahrungen und Fachwissen
zeigt Ihnen der Autor Harald Rüssel welche kulinarischen Schätze im Wald verborgen liegen und
wie Sie diese in leckere Speisen verwandeln: vom klassischen Wildschweinragout über
Kartoffel-Pfifferling-Salat bis zum Wald-Dessert wie Fichtengel mit Waldbeeren und
Wildkräutern. - Über 80 Wildrezepte: Von klassischen Wildrezepten wie geschmorte
Rehschulter bis zu neuen Ideen wie Wildentenbrust mit Fregola und wildem Brokkoli oder
Selleriesalat Waldorf-Style mit Wildschinken - hier erwartet Sie kulinarische Vielfalt:
nachhaltig regional und einfach köstlich. - Großer Praxisteil: "Back to the roots" &
"from nose to tail" - anhand einer ausführlichen Zerlegeschule und Wildpflanzenschule lernen
Sie die Produkte der Natur kennen und wie Sie diese weiterverarbeiten. - Umfangreiches
Fachwissen zu Wildpflanzen und Wildtieren: Jäger Harald Rüssel hat seine Streifzüge durch den
Wald ein Jahr lang dokumentiert und präsentiert seine Entdeckungen über Flora und Fauna in
stimmungsvollen Bildern und Erzählungen. Die kulinarischen Geheimnisse des Waldes
aufgedeckt! Holen Sie sich mit diesem Wildkochbuch die vielseitigen Aromen des Waldes in Ihre
Küche.
