★★★★★ Susanne Probst 12.05.2024 amazon.de

In diesem Kochbuch des Autoren-Ehepaars Clark aus dem Londoner Kult-Restaurant Moro befinden sich 120 Rezepte aus der Mittelmeerregion. Der kochbegeisterte Leser entdeckt inspirierende Gerichte aus Südspanien, Nordafrika und der Levante (Syrien, Libanon, Jordanien, Palästina und Israel).Schon der erste Eindruck, vermittelt durch das in warmen Orange- und Rottönen gehaltene Cover, weckt Sommergefühle.Beim Durchblättern wird man von appetitanregenden Fotos überrascht und wenn man sich die Gliederung näher anschaut, entdeckt man, dass die Gerichte nicht nach Ländern, sondern nach Lebensmitteln geordnet sind: Brote, Eier und Milchprodukte, Salate, Gemüse, Reis, Körner und Hülsenfrüchte, Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch, One Pot und Desserts – eine ansprechende Mischung erwartet uns.Jedes Kapitel wird mit einer kurzen Anmerkung aus Wissenswertem oder Tipps eingeleitet und vielen Rezepten werden interessante Informationen vorangestellt.Die Rezepte selbst werden gut beschrieben, haben verschiedene Schwierigkeitsgrade und die Zutaten sind in einem gut sortierten Supermarkt problemlos erhältlich. Sie nachzukochen war einwandfrei möglich.Ich habe bisher aus jeder Rubrik (außer der Rubrik Fleisch) ein Gericht gekocht und keines war ein Flop. Im Gegenteil!Die mit Paprika, Sardellen und gehackten Eiern belegten Sauerteibrotscheiben habe ich schon mehrfach zubereitet. Köstlich!Die Shakshuka mit grüner Chili-Koriander-Salsa schmeckt fantastisch und der Salat aus Gurke, Tahinsauce und Chili wunderbar erfrischend.Die gerösteten Auberginen mit Granatapfel und Pistazienkernen passen wunderbar zu Fisch und wenn‘s draußen eklig kalt ist, freut man sich über die aromatische türkische Rote-Linsen-Suppe mit Minze.Der Miesmuschel-Kartoffel-Salat ist der Hammer, die Hähnchenbrust mit Pilz-Reis und Kurkuma-Joghurt ist etwas ganz Besonderes und die Crème brûlée mit Zitrone setzt jedem Menü ein Krönchen auf.Mir gefällt das Kochbuch sehr gut und ich habe schon die Gerichte markiert, die ich als Nächstes ausprobieren möchte.

★★★★★ Erzgebirgskind86 12.05.2024 amazon.de

Klappentext:„Die echte Mittelmeerküche für zuhauseMediterran kochen ist ganz leicht: Ein paar einfache und gute Zutaten kreativ kombinieren – fertig! In 120 Rezepten bringt das Autoren-Ehepaar Clark aus dem Londoner Kult-Restaurant Moro die Aromen Südspaniens, Nordafrikas und der Levante in Ihre Alltagsküche. Vom Pan con tomate über Linsen mit Chorizo bis zu einem Schokoladen-Mandel-Kuchen – dieses Kochbuch enthält leckere und unkomplizierte Gerichte, die in Minutenschnelle auf dem Tisch stehen. Ein großer Genuss für alle, die die authentische Mittelmeerküche lieben!Eine mediterrane Reise- Leckere Mittelmeerküche: 120 großartige Rezepte aus Südspanien, Nordafrika und der Levante – aromatisch und köstlich.- Inspirierende Kombinationen: Die besten Gerichte von Samantha und Samuel Clark aus dem Kult-Restaurant Moro in London.- Einfach und besonders: Unkomplizierte Rezepte mit wenigen, überall erhältlichen Zutaten schnell zubereitet.- Mediterrane Aromen genießen: Shakshuka mit grüner Chili-Koriander-Salsa, Hähnchen mit Labneh und Salzzitronen, geröstete Auberginen mit Tomaten und Tahin, Pistazien-Madeleines und vieles mehr.Mittelmeer-Feeling purInspiriert durch den entspannten mediterranen Vibe der Mittelmeerländer finden sich in diesem Kochbuch 120 unkomplizierte Gerichte, die in Minutenschnelle auf dem Tisch stehen. Von One Pot-Gerichten, über Salate und Gemüse, bis hin zu wunderbaren Fisch- und Fleischgerichten sowie köstlichen Desserts: Mit diesen Rezepten holt man sich jeden Tag ein bisschen mediterranes Feeling auf den Teller!Kulinarische Grüße vom Mittelmeer: 120 mediterrane Köstlichkeiten aus Südspanien, Nordafrika und der Levante – einfach und schnell zubereitet.“Die Genuss-Leser dürfen sich hier auf ein wirklich sonniges und inspirierendes Buch freuen! Das Mittelmeer ist ein Meer für viele Länder aber dennoch wird es kulinarisch gern „nur“ mit der italienischen Küche oder der spanischen Küche abgetan. Hauptaugenmerk liegt hier auf Südspanien, Nordafrika und der Levante! In diesem Buch dürfen wir nicht nur 120 verschiedenste Rezepte genießen sondern auch die Sonne auf dem Teller. Das Buch ist nicht nach Ländern unterteilt sondern nach Lebensmitteln: so gibt es Rezepte aus Eiern, Salate, Gemüse, Fisch, Fleisch etc.. Die Rezepte sind wirklich bestens niedergeschrieben. Eine kurze Einleitung entweder über den Kochvorgang selbst oder eine Minigeschichte rund um das Gericht sind die Startet vor der genauen Benennung der Zutaten. Abschließend gibt es dann den detaillierten Kochvorgang. Untermalt ist das schriftliche immer mit einem Foto des Gerichts selbst.Die Rezepte haben verschiedenste Schwierigkeitsgrade und somit hat jeder Hobbykoch alle Möglichkeiten. Die Beschaffung der Zutaten ist bei den meisten Rezepten kein großes Problem. Kurzum: ein wirklich stimmiges Kochbuch! 5 Sterne hierfür!