★★★★★ k.A. 18.07.2026 ean-shopping.de

Die Zünd- und Glühanlage von Huber ist eine schöne Ergänzung für eine bayerische Wohlfühlküche, die das Potenzial hat, tolle Ergebnisse zu liefern. Allerdings ist die Bedienung etwas weniger intuitiv als erwartet.

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Diese Zünd- und Glühanlage von Huber ist fantastisch und zaubert wirklich authentische bayerische Schmankerl in die Küche, genau wie es die Beschreibung verspricht. Ich bin absolut begeistert von dem Ergebnis!

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Perfekt!

★★★★★ SeBigBoss 12.04.2024 amazon.de

Super bayrische Rezepte- toll verfeinert - ein Muss für Traditionalisten der bayerischen Küche wie auch für die „Moderneren“

★★★★★ Frankfurter Kochbuchrezensentin 12.04.2024 amazon.de

Was ist drin?Quer durch die bayerische Küche plus Updates fürs Koch-Know-how90 seiner Wirthaus-Rezepte hat der Sterne-Koch aus der Nähe von Altötting in sein bayerisches Kochbuch gepackt, die Sortierung ist klassisch: mit Tafelspitzsülzchen u. Kräutervinaigrette oder einem Schwammerl-Aufstrich wird die bayerische Brotzeit lecker und ambitioniert zelebriert. Weiter geht es mit Suppen & Eintöpfen (Rindssuppe mit verschiedenen Einlagen, Grüne Kerbelsuppe mit Schmortomaten), Fisch & Fleisch (Krustenschweinebraten mit Krautsalat, Hendlkeulen aus dem Backofen mit Tomatensalat, Wurzelsud pochiertem Waller auf Krautfleckerl) und Süßem (Rotweinkuchen mit Schokolade, Zwetschgendatschi, Geschmorter Apfel mit Streuseln & Karamellsauce), die als ehrliche und handwerklich sehr gut ausgearbeitete Rezepte stets mit Twist gekocht werden.Abschließend verrät der Profi-Koch seine Lieblings-Beilagen und Grundrezepte, erneut garniert mit viel Know-how, wie man die bayerischen Klassiker (Serviettenknöderl, Blaukraut) entscheidend verbessern kann. Die vielen Step by Step-Fotos helfen dabei sehr!Probiert & Verputzt:Bayerisch KrautEin Klassiker, der in keinem bayerischen Kochbuch fehlen sollte, Hubers Kraut wird mit Essig und ein wenig Schweineschmalz am Ende so gut, dass mein Mann davon total begeistert war!Pfifferlingsknöderl mit Schnittlauchsauce & RahmbrokkoliMit Abstand das Gericht, für das ich am längsten in der Küche stand. Ich habe mit dem Rezept außerdem erfahren, dass es für eine sehr gute Konsistenz bei den Knöderl Sinn macht, ein Drittel der Eier als locker gebratenes Rührei hinzuzugeben. Ich fand die Pfifferlings-Knödel klasse, mein Mann war sich nicht ganz sicher, die grüne Schnittlauch-Sauce dazu hätte ihm für zu Hause schon gereicht.Wurstsalat à la HuberwirtHubers Wurstsalat mit Emmentaler wird perfekt mit einer deutlich essigwürzigen Sauce kombiniert und damit wird das mächtige in ihm perfekt kontrastiert.KaspressknöderlEs waren tatsächlich nicht die ersten meines Lebens, aber sicherlich die Besten und der knackige Spitzkohl-Salat eine willkommene Ergänzung dazu!Was lässt sich zu diesem Kochbuch sagen?Das Gute auf unseren Tellern kam durch normale aber qualitativ hochwertige Zutaten, viel Erfahrung und Kreativität zustande. Dabei ist keines von Alexander Hubers Rezept-Ideen in Stein gemeißelt, im Abspann gibt es immer wieder viele Tipps & Tricks und außerdem schlägt mir der Profi kundig Alternativen bei den Zutaten vor.Dieses bayerische Kochbuch bietet zudem eine ansehnliche Anzahl an vegetarischen Haupt-Gerichten (Nudelfleckerl mit Kraut & Wurzelgemüse, Tomatenreis mit jungem Mangold & Buttersauce, Pikanter Brotauflauf mit Zwiebeln), und ein paar zeitgemäße saisonale Alltags-Gerichte (Tomaten-Zucchini-Eintopf mit Muschelnudeln).Fazit: Bayerische Klassiker at it’s best und mit Zeit als Hauptzutat!Der Autor erklärt in seinem Vorwort vortrefflich, was seine Dahoam-Küche ausmacht: es sind feine, aber genauso einfache Rezepte dabei, welche meist ein wenig Küchenarbeit und Zeit bedeuten. Besonders die Zeit ist oft eine Hauptzutat für das beste Kochergebnis. Dem kann ich nur zustimmen, dieses Kochbuch begeistert mich in vielen Aspekten: es wird dem engagierten Nachkocher viel geboten und es gibt eine erfreuliche Bandbreite und Variation bei seinen Rezepten. Wer jedoch auf spannende Details keinen so großen Wert legt, sollte vielleicht noch mal überlegen, was für ihn das Wichtigste beim Kochen ist? Für mich ist das Kochbuch von Alexander Huber ein sehr gutes modernes bayerisches Kochbuch geworden Ich habe mich nie bei einem Sterne-Koch so gut betreut gefühlt und nicht nur ambitionierte Rezepte erhalten, die mit perfekten Ergebnissen punkteten, sondern sogar einen kleinen Kochkurs in Buchform bekommen.Wer an Rezepten oder einem erweiterten Praxis-Check interessiert ist, den lade ich gerne auf meinen Blog ein!