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"Gastrosophie - das waren die Lehren von der Komposition einer Tafel und eines Essraums, Lehren von der bewussten Gestaltung der Esslust und nicht zuletzt Lehren vom Charakter einer gesunden und doch wohlschmeckenden Küche."Dieses Zitat vermittelt in gewissem Sinne, die Essenz des vorliegenden Bandes, das natürlich kein neuer Roman von Ortheil ist, sondern ein kleines Sammelsurium verschiedener Zeitepochen und Zeitgenossen, zum Thema Gastrosophie. Von bekannten Grössen in der Antike wie Homer oder Ovid beginnend, sammelt hier Ortheil als Herausgeber, über bekannte Schriftsteller wie Fontane, Thomas Mann, Marcel Proust oder Giuseppe Tomasi, Beiträge zur Tafelkultur. Wir schnuppern ein wenig, wie es wohl bei Goethe war, wie die Gastrosophie überhaupt entstand, und wer sie u.a. mitgeprägt hat. Etwa bei Antonius Anthus (1802-1853) lesen wir etwa: "Schmatze nicht wie eine Sau über dem Essen. Dieweil die issest, kratze dein Haupt nicht. Fege auch nicht an der Nase. Du sollst auch nicht zugleich essen und reden, denn solches ist bäuerisch. (..) Wenn du dich schneuzen willst, so musst du nicht posaunen, dass andre vor dem Ton erschrecken und erstaunen. Beim Gähnen sollst du gleich die Hand zum Munde bringen, dass nicht dein Nachbar glaubt, so wollest ihn verschlingen."Eine literarische Annäherung, bis hin zu Autoren wie Julian Barnes, Wäis Kiani oder Ortheil selbst. Wer sich dafür interessiert, wie sich unterschiedlichste Denker, Literaten, Philosophen zur kulinarischen Gestaltung und deren Bedeutung positionierten, bekommt hier einen Einblick in ein alltägliches Thema, das aus unterschiedlichsten Zeitepochen und Denkansätzen betrachtet wird und interessant ist. Macht es doch einem wieder deutlich, wie sehr doch Speis und Trank und natürlich die ganze dazugehörige Gesellschaft, doch den Menschen zusammenhält, und zufrieden macht. Ein Lebensbereich, der zum Menschsein immer schon gehört hat, und hier durch Hanns-Josef Ortheil nochmal eine literarische Komponente bekommt und etwas von der Entstehungsgeschichte dazu abbildet.