Bodenständig weltoffen kreativ - große Küche aus Österreich! Rudi Obauer zeigt wie er aus
regionalen Produkten und exotischen Zutaten mit ordentlichem Handwerk großartige Gerichte
zaubert. Beste Produkte von kleinen traditionellen Produzenten sind die die Grundlage die
in der Küche des Restaurants in Werfen. Jeden Tag aufs Neue komponieren Rudi Obauer und sein
Team daraus einzigartige kulinarische Meisterwerke. Wichtige Voraussetzung für das Gelingen:
erstklassige Koch-Handwerkskunst. In diesem Buch mit seinen großartigen Bildern gibt Rudi
Obauer Einblicke in seine Profi-Küche was ihm beim Kochen wichtig ist und vor allem: wie auch
Sie zu Hause diese wunderbaren Rezepte nachkochen können. 14 Produzenten - eine
einzigartige Qualität Hervorragende Produkte und freundschaftliche Verbundenheit: Rudi
Obauer besucht seine besten Produzenten in der Region. Sie erfahren viel Interessantes über die
Menschen hinter den Produkten ihre Leidenschaft sowie ihr traditionelles Handwerk das
einzigartige Qualität entstehen lässt. Dieses Buch ist Koch- und Lesebuch in einem. 100
Rezepte & bestes Handwerk Wer große Küche auf den Teller bringen will braucht Know-how. Rudi
Obauer erklärt ganz genau wie seine Gerichte gekocht werden was zu beachten ist und worauf es
ankommt wenn's wichtig ist auch in Step-Bildern. Lassen Sie sich verführen und schwelgen
Sie in diesen Kategorien: Vorspeisen Suppen Vegetarisches Fisch & Meeresfrüchte
Wild & Geflügel Fleisch & Innereien Desserts Beilagen & Vorrat Für jede Jahreszeit
und jeden Gusto - tauchen Sie ein und kochen Sie los mit diesen Rezepten:
Räucherforellenwurst mit Forellenkaviar und Grapefruitsalat Sellerie-Safransuppe mit
Sauerkraut Bergkäse-Erdäpfelpüree mit schwarzem Trüffel Gans mit Hafer und Biersauce
Lammcurry mit Berberitzenreis Rehschlegel mit Mispeln und Orangenkürbis Weinbirne mit
Kaffeemousse und Vogelbeeren
