EAN: 9783836668378

DU BIST WAS DU ISST WISSEN WIR NOCH WER WIR SIN...

Eines der prägenden Kennzeichen unserer gegenwärtigen Nahrungskultur - sofern dabei überhaupt
noch von Kultur gesprochen werden darf - sind die alljährlich neuen Lebensmittelskandale. Die
Häufung solcher Zwischenfälle gibt Anlass zu einer diffizilen Auseinandersetzung mit diesem
Phänomen.In der vorliegenden Untersuchung wird der Frage nachgegangen  wieso Skandale auf dem
sensiblen Feld der menschlichen Ernährung längst keine Seltenheit mehr sind. Und das  obwohl
darin eine potentielle Bedrohung für unser aller Wohlbefinden und körperliche Integrität liegt.
Den Ausgangspunkt bildet eine grundlegende Beschäftigung mit der modernen Nahrungskultur unter
der Fragestellung  worin sich die gegenwärtige Ernährungsweise von der früheren  das heißt
vorindustriellen  unterscheidet. Zahlreiche Faktoren und Entwicklungen summieren sich dabei zu
der Erkenntnis  dass das Verhältnis des modernen Menschen zu Ursprung und Herstellung seiner
Nahrungsmittel distanzierter geworden ist. Die dafür ursächlichen Prozesse werden als
Entfremdung von der Nahrung zusammengefasst. Eben jener Entfremdungsprozess entfaltet seine
Bedeutung in der anschließenden Erforschung von Lebensmittelskandalen. Auf die Analyse des
Skandals im Allgemeinen und dessen Beschreibung als soziologisches Konstrukt folgt eine
Darstellung des Lebensmittelskandals im Besonderen und vermittelt dabei die differierenden
Perspektiven der Skandalbeteiligten. Im Ergebnis zeigt sich  dass Lebensmittelskandale
unvermeidlich sind und bleiben  solange die Nachlässigkeit in Bezug auf das Thema Ernährung
nicht durch ein erhöhtes Maß an Aufmerksamkeit ersetzt wird.

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