Überraschende Gerichte verbinden Bodenständig-Alpines mit dem Süden und dem Meer.Südtirols
einzige Sterneköchin Kind von einem Bergbauernhof kochte bereits als Jugendliche für die
ganze Familie. Die bäuerliche Erdung hat sich die Autodidaktin und erfolgreiche Löwenwirtin
auch in ihrer kreativen und raffnierten Küche bewahrt: Leidenschaftlich experimentiert sie in
ihrem Garten mit alten Gemüse- und besonderen Tomatensorten und baut auf saisonale und
bodenständige Ingredienzen - Almkäse Griebenschmalz Wildkräuter. Sie verarbeitet Kitz Lamm
und Kalb als ganzes Tier - daher ihr Faible für Innereien - und kocht heute mit Begeisterung
das was ihr ursprünglich fremd war: Muscheln Garnelen Meeresfsch und die ganze Fülle der
italienischen Küche mit ihren Risotti Ravioli und Cannelloni.
