EAN: 9783862643837

MEINE KLEINE VEGANE METZGEREI - SÉBASTIEN KARDI...

Auf dem Gebiet des Fleischersatzes hat sich - Gott sei Dank! - in den letzten Jahren einiges
getan  und so finden wir heute im Bioladen eine erstaunliche Vielfalt an rein pflanzlichen
Würstchen  Steaks und Schnitzeln. Längst hat die vegane Esskultur eine ganze Bandbreite neuer
Produkte entwickelt und Tofu ist schon lange nicht mehr die einzige Zutat der Wahl. Mit Tempeh
Sojaproteinen  Hülsenfrüchten und Nüssen lässt sich verschiedenster Fleischersatz kreieren  der
den herkömmlichen Fleischgerichten erstaunlich nahe kommt. Dabei geht es nicht allein darum 
Fleisch in Textur  Geschmack und Aussehen zu imitieren - die verwendeten Sojaprodukte 
Hülsenfrüchte und Nüsse liefern zudem eine Fülle an Vitalstoffen sowie Proteinen. Für den
aromatischen  fleischähnlichen Geschmack sorgen u. a. Kräuter und Gewürze.Wer Tofu-Würstchen
und Sojaschnitzel nicht einfach im Bioladen oder im Supermarkt kaufen  sondern sich selbst ans
Werk machen will  dem liefert Meine kleine vegane Metzgerei 25 originelle und
abwechslungsreiche Rezepte: Merguez aus roten Linsen für die sommerliche Grillparty  Landjäger
aus Sojaproteinen und Gluten für eine zünftige Brotzeit  Wiener Schnitzel aus Tofu zur
Hauptspeise u. v. m. Ob mediterrane Wurstspezialitäten  französische Klassiker oder
internationale Gerichte: Hier werden alle Wünsche erfüllt.In puncto Fleischersatzprodukte hat
sich in den letzten Jahrzehnten einiges getan und die Vielfalt der angebotenen Produkte - auch
von der traditionellen Fleischindustrie - wächst stetig. Vegane Würste  Schnitzel und Steaks
selbst zuzubereiten macht großen Spaß und gibt den Gerichten eine individuelle Note.Ein visuell
attraktiv und modern gestaltetes Buch mit 25 Rezepten - von veganen Rillettes über Pfeffersteak
und Schnitzel in Senfsoße bis hin zu Wiener Schnitzel und Köfte - sowie Serviervorschlägen 
hilfreichen Zubereitungstipps und Informationen über die wichtigsten Zutaten.

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