'Arielle Johnson hat mein Denken über Geschmack verändert.' René Redzepi Küchenchef NOMA
Geschmack geht weit über 'lecker' oder 'nicht lecker' hinaus. Er ist eine Empfindung eine
Chemie ein Gefühl eine Kunst. Und wer versteht wie Geschmack funktioniert kann besser
kreativer und selbstbewusster Gerichte zubereiten - und für neue Geschmackserlebnisse sorgen!
Die promovierte Geschmackswissenschaftlerin Arielle Johnson lüftet in Flavorama alle
Geheimnisse rund um dieses faszinierende Thema. Sie verrät ihr gesamtes kulinarisches Wissen
und destilliert es in grundlegende Gesetze und Muster die ebenso einfach zu erlernen wie
wirkungsvoll zu nutzen sind. Mit 99 Rezepten - eine erhellende Gebrauchsanweisung für die
wunderbare Welt des Geschmacks.
