EAN: 9783895663505

QUINOA - KORN DER ANDEN - ANJA VÖLKEL GEBUNDEN

In der gesundheitsbewussten Küche geht mit Quinoa die Sonne auf: Das glutenfreie Korn der Anden
ist hierzulande eine vergleichsweise neue Getreidealternative. Es ist zunehmend beliebt bei
Menschen  die von Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit betroffen sind oder aus anderen Gründen
auf glutenhaltiges Getreide und speziell Weizen in der Ernährung verzichten. Weit mehr als 100
ausschließlich glutenfreie  vegetarische Rezepte präsentiert Anja Völkel in diesem Buch. In
allen Zubereitungen spielt Quinoa die Hauptrolle - ob als ganzes Korn  gemahlen  als Flocken
oder Popcorn: erfrischend der orientalische Minzsalat mit Quinoa  fantasievoll die rote Quinoa
mit Pistazienpesto  vollmundig das bunte Kürbis-Quinotto  würzig die Quinoa-Bolognese 
himmlisch süß die Aprikosen-Quinoa-Buchteln oder das Quinoa-Tiramisu. Bei allen Rezepten legt
die Autorin Wert auf einfache Zubereitung  auf möglichst vollwertige und naturbelassene Zutaten
sowie sicheres Gelingen. Alle Zutaten sind unkompliziert erhältlich. Informationen zur Herkunft
des goldenen Korns  zu nachhaltigem Anbau  fairem Handel und gesundheitlichem Wert ergänzen die
bunte Vielfalt der Rezepte.

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