Mikrobiologie der Lebensmittel: Milch und Milchprodukte: Lehrbuch; Band 2

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EAN 9783899472516

Mikrobiologie der Lebensmittel: Milch und Milchprodukte: Lehrbuch; Band 2

Name: Mikrobiologie der Lebensmittel: Milch und Milchprodukte: Lehrbuch; Band 2
Brand: Behr's GmbH
SKU: 9783899472516

Hersteller: Behr's Gmbh

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Produktfakten auf einen Blick zur EAN 9783899472516

Hersteller: Behr's GmbH
EAN: 9783899472516
Farbe: White
Gewicht: 0.726 kg
Breite: 220 mm
H├Âhe: 32 mm
L├ñnge: 158 mm

Technische Daten

Erscheinungsdatum: 2017-09-21T00:00:01Z
Seitenzahl: 492
Sprache: Deutsch

Produktbeschreibung

Für die Veredelung des Rohstoffes Milch sind fachspezifische Kenntnisse der milchwirtschaft- lichen Mikrobiologie unumgänglich. Egal ob gewünschte Wirkung oder Verderb die Verbindung zu technologischen und prozesshygienischen Aspekten wird herausgestellt. Milch und Milchprodukte aus unserer Reihe Mikrobiologie der Lebensmittel befasst sich mit dem grundlegenden mikrobiologischen Fach- wissen über die Verarbeitung und Veredelung des Rohstoffs Milch zu hochwertigen Lebensmitteln. Dargestellt wird insbesondere die Bedeutung der Mikroorganismen für die Qualität von z.B. Sauermilch Joghurt und Ke

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