Kirschtorte. Schinken. Die zwei Schwarzwälder Exportschlager spielen in Hannes Finkbeiners
kulinarischer Reise nur eine Nebenrolle. Das Buch führt in versteckte Täler zu Teichwirten und
hoch zu Schäferinnen auf die Grinden die kargen Höhenzüge des Nordschwarzwalds. Mit
Wanderköchen begibt sich der Autor auf die Suche nach den besten Wildkräutern bei
Sterneköchinnen schaut er auf die Handwerkskunst der Hochküche mit einem Historiker wirft er
einen Blick in die kulinarische Vergangenheit. Zur Stärkung zwischen den Zeilen empfiehlt der
gebürtige Nordschwarzwälder Butterbrezeln - oder darf es eine historische Bettelsuppe sein?
Ausgewählte Rezepte runden den Schwarzwälder Genussalmanach ab.
