EAN: 9783922290070

ANTHROPOSOPHISCHE ERNÄHRUNG II - PETRA KÜHNE KA...

Mineralstoffe und Spurenelemente sind notwendige Bestandteile unserer Nahrung. Sie haben
unterschiedlichste Aufgaben im Stoffwechsel  regulieren den Flüssigkeitshaushalt  helfen uns
Lichtenergie aus der Nahrung zu speichern und sind notwendig für das Denken. Im Buch werden
zunächst die Mineralstoffe und Spurenelemente im Vergleich zu anderen Elementen vorgestellt.
Was unterscheidet das Mineralreich von Lebewesen? Wie wirken die Minerale im
Säure-Basen-Haushalt und welchen Einfluss hat die Landwirtschaft und Verarbeitung auf ihren
Gehalt in Lebensmitteln? Es werden alle 7 Mineralstoffe und 12 Spurenelemente in Natur  Mensch
und Ernährung dargestellt. Ziel ist es  sie aus der Abstraktheit zu lösen und ihr Wesen
konkreter erfahrbar zu machen. Gesondert wird noch Aluminium behandelt  das zum einen als
Ultraspurenelement  zum anderen als schädlich angesehen wird. Hier zeigt sich  dass die Menge
entscheidend sein kann. Zu jedem behandelten Mineralstoff und Spurenelement ist ein farbiges
Foto von seinem Vorkommen vorhanden  der Gehalt in Lebensmitteln wird jeweils in Tabellen
aufgezeigt.

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