EAN: 9783938539491

DIE PHILOSOPHIE DES KOCHENS GEBUNDEN

Für viele Menschen gehört Kochen zur täglichen Routine. Wir kochen für uns und unsere Familie 
für Freunde und Kollegen  und freuen uns über ein gelungenes Gericht. Oft muss es möglichst
schnell gehen  mal wird es aber auch ein Festessen  das alle unsere Sinne anspricht. In genau
diesem Moment wird uns bewusst  dass Kochen mehr vermag  als einfach nur satt zu
machen.Sechzehn Autoren - darunter Köche  Food-Aktivisten  Journalisten  Blogger 
Gastrokritiker  Wissenschaftler und natürlich Philosophen - schreiben über diesen besonderen
Moment und definieren dabei ihre Philosophie des Kochens. Wir erfahren  welch evolutionären
Einfluss das Kochen von Speisen auf die Menschheit hatte  wie der Zen-Buddhismus die japanische
Küche beeinflusst  lernen mehr über die Wahrnehmung von Geschmack und über die Fähigkeit 
darüber auch sprechen zu können. Und wir verstehen  was nachhaltiges und regionales Kochen mit
Einfachheit zu tun haben kann und wann Kochen politisch wird. Ein Buch für alle  die gerne
kochen und mehr über ihre Leidenschaft erfahren wollen.Herausgeber Stevan Paul ist als Autor
und Foodjournalist schon immer interessiert am Einfluss  den das Kochen auf unser Leben und
unser Miteinander hat. In diesem Band lässt er Profis aus allen Bereichen der Kochwelt zu Wort
kommen.

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